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[美食]CC美食之——韭菜笋丝的制作方法

[color=Navy][b]韭菜笋丝的制作方法[/b][/color]

[b]配料：[/b]
韭菜、袋装春笋、盐、油、鸡精、老姜

[b]做法：[/b]   

1.          韭菜用手剥去根部外皮，用流动水冲洗干净，再切成 5cm的小段，袋装春笋冲洗干净后，切成5cm长的笋丝，老姜削去外皮，切成细丝
2.          中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将姜丝放入爆香，随后放入韭菜段和春笋丝翻炒片刻，至韭菜段变软，呈深绿色。
3.          最后在锅中调入盐和鸡精，拌炒均匀即可

[b]注意：[/b]


        春季是韭菜上市的季节，叶片较窄且根部为紫色的韭菜最为细嫩，味道浓郁，称为小韭菜。叶片较宽且根部为淡绿色的韭菜味道要清淡很多，可根据家人的口味选择购买。

        没有袋装春笋的话也可以买新鲜春笋，为了软化春笋，可以先将春笋去处外皮后先切成5cm段，放入汤锅中用足量热水浸泡，大火烧沸后转小火继续煮3分钟，用冷水冷却后再片成笋丝。


口感：清爽脆嫩

推荐指数：★★★☆

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